2019年7月

 

驚きとサプライズで過ごした“ラ メゾン デ ボア – マルク　ヴェイラ”。

テラスでゆっくり朝食をとり、ロッジを取り囲む風景も存分楽しんだ後、“フランス・ガストロノミーの旅”を進める為に、さらに南下する。

⇒ラ メゾン デ ボア – マルク ヴェイラ”　の訪問記はこちらから

 

グルノーブルでコーヒー・ブレーク、向かうはフランス東部、オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプの町・ヴァランス。

到着が少し早かったせいか、“まだお部屋の用意ができてないのでガーデンでシャンパンでもいかがですか？”と案内され、木陰でそよふく風を感じながら、なんとも気持ちの良い時間をすごしているうちに、レセプションからお部屋ができましたと声がかかる。

 

ホテルの部屋は、シンプルだがスペースは十分あるので快適だ。アメニティは、エルメスで統一されている。

 

 

 

 

ディナーまで時間を利用して街中を散策。子供たちのクッキングスクールも行っているメゾン・ピックショップをのぞいてみる。

キッチングッズを見ているだけでも、マダム・ピックの料理の世界が見えてくるようで楽しい時間がすごせた。

 

 

 

 

 

待ちに待ったディナータイム！

メゾン・ピックはこれで3度目。今回はどんな料理がでるのだろうか？このわくわく感がたまらない。

アミューズが運ばれてきた。いつもながらとても可愛い。そして自然を表現したもう一品のアミューズ。

 

  

 

 

 

 

続いて人参を使ったジュレに、ピューレとマリネを組み合わせた華やかな演出。

さらに蟹の前菜と続き、定番のグリーンピースとバターピーナッツで作られた緑鮮やかなチーズ入りのラビオリ。

 

  

 

 

メインに入る前にサプライズ！　メートルから声をかけられ向かったのはキッチン。

なんとメインはシェフズ・テーブルでいかがですか？と、粋なもてなしを受けることに。

美味しいレストランはキッチンを見てすぐにわかる。これだけの料理を次々に作りあげていくのに、キッチンはとてもきれい。

これは世界中のレストランに共通することではないだろうか？

キッチンを見せ、その場で料理を楽しめるようにするには、準備段階から料理の仕上げまで全てに自信があるから成せる業。

マルク・ヴィエラとはまた違うマダム・ピックの世界を堪能して明日はプロバンスに向かう。

⇒美食の旅：次のレストラン” ル ・ カステレ ”の訪問記はこちらから

 

 

 

  

 

  

 

– Travel Designer　沼能　功